福建福彩网

为了那一滴的甘醇,她经历了数千年的物竞天择

WEILEJIANCHINONGXIANGXINGBAIJIUDE“CHUNZHENGXUETONG”,LUZHOULAOJIAOYIZHICAIYONGNIANGJIUDEZUIHAOYUANLIANG————

川南有机糯红高粱,

福建福彩网BINGJIANCHICHUANTONGDE“DANLIANG”NIANGZAOGONGYI,KOUGANGENGWEICHUNJING、CHUNHOU。

我国食品安全分级依次是一般食品、无公害食品、绿色食品和有机食品。

2001年,泸州老窖最早提出“有机高粱”的种植标准,从土壤、种子、禾苗、原粮到酿造蒸馏,全产业链施行有机化管理,
从酿酒原粮生产环节入手,主动掌控酿酒原粮的质量,保证产品的天然和安全。

2009年,国窖1573成功通过国家有机认证,成为中国白酒中第一个获得国家“有机食品”认证的浓香型白酒。
泸州老窖人一直把有机高粱种植基地视为生产的“第一车间”。

LIANGYOUDUSHIZHIYONGYUNIANGZAOBAIJIUDELIANGSHIYUANLIAODEYOUZHIDUHESHIYIDU,

QIZHONGGAOLIANGPINZHIYOUWEIZHONGYAO。

高粱籽粒的单宁含量是影响高粱品质的重要因素,较低的脂肪含量(≤4%)和一定的单宁含量(0.5%-1.5%)有助于提升白酒的品质,
脂肪和单宁比例关系在2.5∶1左右,并且含量相对较高(脂肪4.0%左右、单宁1.6%左右)可酿造优质白酒。

  • 0.5%-1.5%

    单宁含量
  • ≤4%

    脂肪含量
  • 2.5∶1

    脂肪和单宁比例

川南有机糯红高粱

JIANCHICHUANTONGDE“DANLIANG—NUOHONGGAOLIANG”NIANGZAOGONGYI,KOUGANGENGWEICHUNJING、CHUNHOU。

ZAILUZHOUTEYOUDEDILIHUANJINGXIA,ZHONGZHIYUZISETUSHANGDEYOUZHIJINGGAOLIANG,SHUNUOGAOLIANGZHONG,SEZEHONGLIANG、KELIBAOMAN、WUZAZHI、ZHIDICHUNZHENG,SUOHANDIANFENDADUOWEIZHILIANDIANFEN,DANNINGHANLIANGSHIZHONG,XISHUIXINGQIANG,YIYUHUHUA,CHUJIULVHEJIUZHIYUANGAOYUJINGGAOLIANG。

LUZHOUDERUANZHIXIAOMAIMAILIWANZHENG,FUHANTANSHUIHUAHEWUJIDANBAIZHI,SHIWEISHENGWUSHENGZHANGFANZHISUOXUDETAN、DANSUDEZHUYAOLAIYUAN,SHINIANGZHIBAIJIUDEJUEJIAYUANLIAO,ZHEIYESHIQITABAIJIUCHANQUWUFABINIDEYOUYUETIAOJIAN。

福建福彩网LUZHOUNUOHONGGAOLIANGZONGDIANFENDEHANLIANGWEI58~68%,DANBAIZHIDEHANLIANGWEI7.5~10%,DANNINGDEHANLIANGWEI1.4~3.1%,SUOCHANJIJIUYOUZHIJIUBILVWEI50.6-59.6%。

BUTONGCHANQUGAOLIANGZHIFANGSUANHANLIANGBIJIAO(ZHIFANGSUANZHANGANWUZHIDEBILI)

BUTONGCHANQUGAOLIANGZHILIANDIANFENHANLIANGBIJIAO(ZHILIANDIANFENZHANZONGDIANFENDEBILI)

小麦、大麦、豌豆 糯米、荞麦大 米玉 米红薯、马铃薯、木薯高 粱
蛋白质含量过高,发酵中使杂菌过度生长,产生令人不愉快的杂味物质。粘性过高,容易板结使糟醅透气性下降,导致发酵效率降低。脂肪和纤维素含量过少,影响白酒风味。含有过多的植酸,导致甜味过高。含有过高的脂肪,将使白酒邪杂味较重。蛋白质含量及脂肪含量过少。薯类含有较高的果胶质影响白酒的口感。淀粉含量较高、易于发酵。脂肪和蛋白质含量配比恰到好处,微生物发酵产香顺利,不会导致杂味物质的生成。高粱含有较高的维生素B3和维生素B5。高粱酿酒醇厚浓郁,香正甘冽,远胜于其他粮食酿酒。